小硬雞雞叫

PIC：20061107便當

小硬又開始煮起了便當
秋天當然要有秋天的樣子囉！
今天準備的菜色大多為蔬菜：

第一道：紅黃不配綠
大家都知道甜椒含有豐富的維他命C，又由於甜甜的，深得小硬的喜愛，
至於青椒我就不愛了！

材料：牛肉一撮、甜椒兩顆、沙茶醬、黑胡椒、洋蔥、香菇
做法：
首先將洋蔥與牛肉一起爆香，等到洋蔥稍微焦黃後，即可丟下甜椒與香菇，
炒大約5-10分鐘，再用鍋蓋悶一下，營養又好吃的紅黃不配綠就完成啦～～～

第二道：薑絲不是炒大腸
看媽媽常常用薑絲炒小白菜，有一種清甜的味道，
首先將薑絲爆香，再大力丟入小白菜，由於小白菜炒了之後會縮水，
所以可以多放點，炒個大約兩分鐘即可，綠色的蔬菜盡量不要炒太久喔！

第三道：沒有魚的魚香茄子
這一道是常常在網路上看到的一道名菜，今天小硬也想跟著食譜做一次，
看看有沒有成功囉～～

材料：茄子兩根、絞肉少許、洋蔥、蔥、九層塔、豆瓣醬、醬油少許。

做法：
首先將茄子切成長條型，再用鹽水泡過，據說這樣不會讓茄子變黃，
一開始先將茄子乾炒一番，炒到乾乾的要裝起來，接著可以用蒜炒絞肉，
因為小硬家沒蒜頭，只好用洋蔥代替，也是不賴，炒完之後再放入剛剛炒好的茄子，
接著加醬油、豆拌醬等調味，再加一點點水，等五分鐘讓醬汁收乾，
就是一道香噴噴可以配白飯吃的魚香茄子哩！

現在就來解答，所謂魚香就是『魚香草』也就是九層塔。

秋天到了，可以多吃茄子。

以下是新聞報導：
http://www.bcc.com.tw/news/newsview.asp?cde=332544

茄子含有豐富的維生素P，可以防止微血管破裂、降低膽固醇；
而且熱量低、吃了又有飽足感，只要在烹調時多花點巧思，可成為一道美味佳餚。