目前分類:小 IN 下廚去 (26)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

請大叫我湯神!
凡舉排骨湯、雞湯、牛肉湯都是我的最愛

今天來跟大家分享的是冬天必吃麻油雞湯
麻油雞分兩款
一款是麻油味重的
一款是酒味比較重
我們家的篇麻油味比較重一些
酒味比較重的其實已經是燒酒雞路線了
喝了我怕亂性生第三胎,還是不要亂喝的好!

照著我的步驟依樣畫葫蘆
麻油雞湯真的無敵easy
前提是要有ㄎㄚ好鍋,建議可買不鏽鋼鍋或者LC鍋
可以將原味封住!

材料
土雞腿肉(因為我不愛吃雞胸肉)
想大吃肉的人可以買兩支
(建議與傳統市場或者值得信賴的老闆攤販購入)
想吃雞心或雞肝的人可以另外跟老闆買個五十元

麻油(可以自己上網查詢買品質不錯的麻油)
我的是媽媽伸手牌(免錢最開心)
老薑,冬季盛產,千萬不要冰冰箱會潮濕
打平之後拍脆,薑的味道更容易散發
枸杞(可先用米酒水泡著)味道會更濃厚

這次有多買雞心跟雞胗,但雞胗好硬到底怎烹飪才會軟嫩
上網查居然要悶兩小時!也太久。下次決定不買它惹。



本次依舊用我的心愛鍋具,LC黃小姐

先用冷麻油加入後爆炒老薑,釋放出薑的老靈魂
它悶很久惹。



請將老薑炒到將有點焦黃焦黃的顏色



看到沒,薑的周圍都焦焦的,徹底逼出薑的香味(到底是要多逼)



接著將買來的雞肉徹底清洗好丟入拌炒



事先將枸杞用米酒泡好,讓枸杞內部也有米酒的香氣



怎麼有種養金魚的感覺 哈哈哈
將枸杞與米酒一起倒入後,可以蓋上蓋子讓LC鍋自行運作
會呈現一種無水烹飪。



之後用鍋鏟拌炒一下,讓每一個雞肉都能焦黃焦黃的
接著用水倒入鍋內後,淹沒整個雞肉後就能蓋上鍋子約30分後就大功告成。
中間千萬不要一直打開鍋子,以免香氣全部跑光光。



想吃甜一點味道的人可以加點紅棗喔,但燥熱體質的人建議可以不需要加入



三十分鐘後,湯就是如此濃稠,膠質一大堆。需要膠原蛋白的女子大推。
天暖就是要補個身體,這鍋也能加入高麗菜一起燉煮,湯會更鮮美喔。


文章標籤

liuinky 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

這是一道快速料理
富含植物蛋白質與動物蛋白質的一道菜
用薑片去炒,在炎熱夏天還可以逼出身體的濕氣
夏天嫩薑最好吃了,是溫和可以入口的薑辣味



材料:
豬肉片(選用黑豬肉隨便吵都很嫩)、薑片、麵腸、油豆腐

liuinky 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

因為第二胎
更要控制體重
因為第一胎還有3kg沒瘦下來,加上這胎懷的是雞丁很怕他太愛吃衝破我的體重!

媽媽真的怕怕體重回不去
所以有刻意控制體重
但其實這樣吃也很健康

鮢過魚+大陸妹
 

liuinky 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

熱愛下廚的我
今天分享的是山藥排骨湯、三杯雞、煎鮮魚
在大王菜鋪子購買的玉米好甜好好吃,玉米因為很容易被蟲蛀,所以要維持它的完整性都得使用大量的農藥
大王菜鋪子用天然的方法種出的玉米,雖然小小顆,但是甜到爆
日本山藥跟排骨是去桃園南門菜市場買的,日本山藥好貴,排骨是跟帥哥豬老闆購買的
帥哥豬老闆真的很帥,我每次十點去它的豬肉都賣完,以及好多歐巴桑都纏著他,哈



排骨一定要先川燙過去血水,熬出來的湯才會清澈甜美

liuinky 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

大王菜鋪子定了蔬菜跟蝦子
決定在週末煮頓美味午餐

今天的菜色是:龍鬚菜、蒜頭蝦


 

龍鬚菜好青翠
龍鬚菜又名柳絲藻、海米粉、龍鬚草、菊花菜,它是佛手瓜的嫩芽,

liuinky 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

每到週末就是我逛菜市場的好時光
這次想煮的是芹菜甜不辣
其實台灣是個盛產蔬菜水果的好地方

只要依據時令季節吃蔬菜跟水果,農藥包準不會跟著你
芹菜營養:芹菜是冷季蔬菜,因此在夏季無法生產
常吃芹菜對高血壓、血管硬化、神經衰弱等患者有輔助治療作用。
芹菜因含鐵量較高(每百克約8.5毫克),所以亦是缺鐵性貧血患者的佳蔬,
芹菜葉中所含的胡蘿蔔素和維生素C比莖多,因此吃時不要杷芹菜葉丟掉。
芹菜含有大量的粗纖維,可刺激胃腸蠕動,促進排便。

liuinky 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

有時回到家都八點了
但肚子又很餓又不想吃外食
這時候一些快速的小餐點真的很重要

拿出市場買的餛飩,因為一堆歐巴桑在搶,應該味道也不會差到哪裡去
也買了一盒試試看,一盒有十顆


老闆說她都是挑選黑豬肉來包,餛飩都會附上芹菜包或者是配料包,煮起來很Easy的,
比水餃還簡單!

liuinky 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

有鑒於余氏夫妻一直吵著要喝南瓜海鮮濃湯
本小姐阿雞師就拿出了絕活來告訴大家南瓜海鮮濃湯怎麼煮!

材料:
1、南瓜一顆、透抽一隻、蛤利半斤、洋蔥一顆
2、調味料:牛奶、黑胡椒

作法:先將南瓜切塊後拿到大同電鍋去蒸熟蒸軟
這樣一顆南瓜外鍋要加一杯水才夠

liuinky 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

夏天是瓜類盛產的季節
苦瓜、香瓜、西瓜、木瓜

我家有台高檔的維他美仕,也就是陳月卿推薦的vita mix
真的很好用,只要把水果準備好,丟進去隨便打一打,都贏過市面上充滿塑化劑的果汁

今天要做的是清涼又健康的木瓜牛奶

木瓜是在雅虎超級商城訂購的,那天搶到的是五顆199元的嘉義大埔木瓜,
每一顆都爆炸大顆,大家可以隨時注意這邊的訊息,因為農產品真的是需要大家支持喔!

liuinky 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

颱風天,涼涼的
好適合來碗粥
看看冰箱還有剩下哪些材料
我就隨便煮出這麼美味的粥
我天生就是廚師麻我

材料:
綠竹筍、小排骨、乾香菇、油蔥酥、花枝


liuinky 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

又到了小硬煮不停的時間
今天要教大家做的是下廚傻蛋也能輕鬆出菜

可樂滷肉
準備食材:
五花肉、可樂

配料:
蒜頭、老薑、醬油、二號砂糖少許

liuinky 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

姜姜出差去大陸時
我的伙食與便當都靠婆婆
姜姜回來台灣後
我就又可以拾起鍋鏟煮羹湯

這幾天35度C好熱人
去一趟菜市場都快把我給煎黑了
來碗絲瓜麵線真是好清涼阿

夏天又盛產絲瓜,切出來的每一片絲瓜都好有汁

liuinky 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()

這道美食
當然是在懷孕時煮的
現在照顧寶寶哪裡有空用這些!!

食材:準備HEINZ牛肉醬罐頭、牛腩、Colorful馬鈴薯、紅蘿蔔、總統牌奶油
 


牛腩可以先用鹽巴、黑胡椒抓一下讓它入味

liuinky 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

今天又下廚
簡單菜色:乾煎土魠魚  臘肉豆干炒杏鮑菇 花椰菜

每天都要很健康

菜市場可以叫魚販把魚切一半,畢竟兩個人吃不完一大片,這樣比較好保存
把魚洗乾淨,抹一抹鹽巴,就可以下鍋煎一煎了,魚新鮮只要乾煎或是煮個湯就很美味,不需加太多調味料



liuinky 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()

又到了周末下廚時間
中午有阿雅Family來,所以就煮了蒜頭蛤蠣雞湯招待他們
這是一道簡單又營養的湯品,寒冬還可以治感冒喔!
因為蒜頭殺菌可以殺掉你身上的一堆細菌

材料:蛤蠣隨意抓一把、雞腿肉、蒜頭自己可以斟酌要幾顆、蔥一把

步驟:
1、先讓蛤蠣稍微吐一下怨氣,是沙子啦,這樣才乾淨,記得蛤蠣外殼也要刷一刷喔
 

liuinky 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

孕婦其實是可以涼補的
不過冬天還是要適可而止,看看自己的體質適不適合
像我就很長嘴巴超乾的,舌頭也好白
所以決定來煮個綠豆湯,這個綠豆湯是劉媽媽傳授給我的方法
不需要昂貴的快鍋,只需要平民都愛用的大同電鍋就好了

食材:綠豆、二號砂糖

1、把綠豆先洗乾淨
2、先浸泡綠豆1~2小時

liuinky 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

廚房一角落,下面的調味罐是在宜得利買的
很便宜才199元



獅子頭是跟仇媽媽購買的
實在又好吃,整個份量超大顆的



liuinky 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()

過年時買了好多仇媽媽年菜
用了酸豆來做些變化

材料:酸豆、紅蘿蔔絲、木耳、Costco有機雞蛋、冷飯
炒飯重點就是要炒冷飯,熱飯我不會吵,因為會黏在一起



先將雞蛋炒起來之後乘起來,在將配料炒一炒之後

liuinky 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()



小硬明天的便當。
煮玉米、魚丸、火鍋肉片炒甜椒及薑絲炒絲瓜,很香甜喔!
小硬已經迫不及待趕快吃到明天的便當了。

今天又是寒冷的一天,沒什麼大事情發生,
星期六就要去清境了卻一點行程都沒有頭緒,大家趕快給我一些景點,
但我會去阿碰的網誌參考一下。

liuinky 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(17) 人氣()

又到了星期一,黃金傳奇邁進第二個禮拜,
這樣自己帶便當,省吃檢用的感覺還不錯,
其實姐說的對真的應該不要存死錢,而是去開拓自己的財源,
例如多幾張證照,或是多一些語言能力,小硬很羨慕羊咩咩與ㄉㄨㄞ可以
這樣認真的朝著自己日本夢想邁進,或許有點艱辛,但你們還是做到了不是嗎?

小硬也秉持著向前進的心情,好好的存著錢,
存錢或許很難,但只要擁有跟減肥一樣的心情存錢,
我相信我應該可以達到自己的目標。是唄是唄~

liuinky 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()

1 2